how to create an instance VM server and how to make a plan for 3 years?

EC2専用インスタンス

EC2専用インスタンスとおっしゃっているのはハードウェア専有インスタンスのことでしょうか？
https://docs.aws.amazon.com/ja_jp/AWSEC2/latest/UserGuide/dedicated-instance.html

そうであれば以下のドキュメントの手順で起動することが可能です。
https://docs.aws.amazon.com/ja_jp/AWSEC2/latest/UserGuide/dedicated-usage-overview.html#dedicatedinstancesintovpc

３年割のプランを選定したい

ハードウェア専有インスタンスのSavings Plansの料金は以下のドキュメントから確認ができます。
ただし、専有インスタンスの場合、Uタイプのインスタンスタイプしか適用できないかもしれません。
https://aws.amazon.com/jp/savingsplans/compute-pricing/

*Savings Plans の対象となるのは、共有および専有インスタンステナンシーにおける仮想 u タイプインスタンスのみです。

こちらのドキュメントを見るとリザーブドインスタンスなら使用が出来そうです。
https://docs.aws.amazon.com/ja_jp/AWSEC2/latest/WindowsGuide/dedicated-instance.html