フリートマネージャでハイブリットアクティベーションしたオンプレミスのPCのIAMロールの変更ができない

私の環境でも確認してみましたが、変更しようとするとEC2インスタンスの画面に遷移するため変更ができません。
以前の状態を私が知らないので、元々変更が可能だったのか判断がつかないのですが、UIの問題の可能性が考えられるのでAWSサポートへの問い合わせやマネジメントコンソール左下のフィードバックからUIの問題の報告を行うのがよいと思います。

ちなみに変更が行いたい理由などはありますか？
ロールに設定されているポリシーを変更するだけであればIAMロール側の編集で解決ができます。
影響範囲が大きくて少しずつ変更したということであれば現状は新しくアクティベーションを作成して付け替える必要があると思います。