Elastic Beanstalkで利用できるインスタンスタイプ

私のAWSアカウントで試しましたが、c7i.xlargeでElasticBeanstalkからEC2を起動できました。

ちなみに環境を作成する際に以下の画像のようにEBSボリュームでgp3の選択とIMDSv1の無効化にチェックをしてください。(EBSボリュームはデフォルトのままだと起動に失敗しました)

AWS Elastic Beanstalk では PHP 8.4 on Amazon Linux 2023 プラットフォームが利用可能ですが、提供された情報からは特定のインスタンスタイプ（c7i.xlarge）が PHP 8.4 on AL2023 で利用可能かどうかについての具体的な記述はありません。

一般的に、Elastic Beanstalk では AWS の標準的なインスタンスタイプをサポートしており、リージョンで利用可能なインスタンスタイプを選択できます。PHP 8.4 on AL2023 は 2025年1月30日にリリースされ、すべての商用 AWS リージョン（AWS GovCloud (US) リージョンを含む）で Elastic Beanstalk が利用可能な場所でサポートされています。

Elastic Beanstalk の過去のリリースでは、Amazon Linux 2 および Amazon Linux 2023 プラットフォームで Graviton インスタンスタイプもサポートされていることが示されていますが、c7i.xlarge インスタンスタイプの具体的なサポート状況については、AWS コンソール、CLI、または最新のドキュメントで確認することをお勧めします。
Sources
AWS Elastic Beanstalk now supports PHP 8.4 on Amazon Linux 2023 - AWS
Release: Elastic Beanstalk Amazon Linux platform updates on November 19, 2021 - AWS Elastic Beanstalk