無料プランの期間中に、組織を作成した場合の請求

有料プランから無料プランに戻る導線はドキュメントを確認しましたがなさそうです。

以下のドキュメントを確認する限り、無料アカウントで割り当てられていたクレジットが残っていれば有料アカウントに変更しても引き継がれるようなので有料アカウントに変更したとしても問題は無いと思います。
https://docs.aws.amazon.com/ja_jp/awsaccountbilling/latest/aboutv2/free-tier-plans.html

無料アカウントプランの有効期限が切れると、アカウントは自動的に閉鎖され、リソースとデータにアクセスできなくなります。 は、アカウントと関連するすべてのリソースを完全に削除する前に、コンテンツを AWS 90 日間保持します。アカウントアクセスを維持するには、90 日以内に従量制料金を使用する [有料アカウントプラン] にアップグレードできます。無料アカウントプランの残りのクレジットは、将来の AWS 請求に自動的に適用されます。